Comment peut-on organiser les repas dans les réception de mariage ?
Si de nombreux couples aiment toujours l’idée du traditionnel dîner à trois plats pour leur repas de mariage, d’autres cherchent des moyens de rendre leur menu plus interactive, plus contemporaine et plus divertissante. Voici quelques grandes tendances en matière d’organisation des repas de mariage, ainsi que des suggestions sur les types de mariage auxquels elles conviendraient.
Les stations culinaires
Les stations culinaires sont les plus chics pour les mariages, et chaque saison voit l’émergence d’un nouveau type de station. Installez un certain nombre de stations culinaires autour de votre lieu de réception, chacune servant une cuisine spécifique comme de succulents sushis, des mini-burgers, des gâteries mexicaines épicées ou des desserts décadents. Chaque station dispose d’un spécialiste pour conseiller vos clients sur la façon de combiner leurs plats.
Quand l’utiliser ?
les stations de restauration fonctionnent bien pour une réception de style cocktail où les invités sont constamment en mouvement et en train de discuter. Si vous avez une grande liste d’invités et que vous prévoyez d’organiser votre réception dans un hôtel urbain haut de gamme, les stations culinaires pourraient être la tendance pour vous.
Les bars à cocktails
Les bars à cocktails permettent à vos invités de créer leurs propres boissons et d’offrir une restauration interactive. Installez un bar avec des verres, différents types de champagne ou de vin mousseux, des liqueurs et des jus de fruits à mélanger, ainsi qu’une sélection de fruits frais et de garnitures. Rendez le bar aussi coloré et varié que possible.
Quand l’utiliser ?
Ce type de bar à cocktails est parfait pour un mariage en plein air en été, en particulier pour un événement en soirée. Si vous craignez que certains invités ne fassent des excès, faites appel à un expert et laissez le bar ouvert pendant une heure ou deux seulement.
Les menus écologiques
Les menus écologiques sont une grande nouveauté dans la restauration de mariage, car des mots tels que « biologique », « durable », « libre échange », « saisonnier » et « produit localement » deviennent populaires dans les milieux de la gastronomie. Décidez quels aspects d’un menu écologique sont les plus importants pour vous et demandez à votre traiteur de baser le menu sur ces aspects.
Quand l’utiliser ?
Un menu écologique convient à tout type de mariage, mais il est particulièrement apprécié pour les événements dans les jardins ou les mariages organisés dans des lieux ruraux tels que les fermes ou les domaines ruraux. Si votre mariage a pour thème l’écologie, un menu écologique sera parfait pour vous.
Les banquets
Les repas de mariage de type banquet sont également de plus en plus populaires. Le fait de disposer vos invités sur deux ou trois grandes tables, au lieu de plusieurs petites, permet une plus grande interaction. Servez la nourriture sur de grands plateaux qui sont parfaits pour le partage, et servez des amuse-bouches lorsque cela est approprié
Quelle est la situation adéquate ?
Les repas de style banquet sont parfaits si vous souhaitez une réception de mariage vibrante et bruyante, et fonctionnent particulièrement bien avec un thème italien. Ne l’utilisez pas si vous voulez que votre linge de table reste impeccable ou si votre principale préoccupation est d’avoir des centres de table époustouflants.
Les menus de dégustation
Les menus de dégustation sont une tendance très à la mode dans la restauration de mariage, même s’ils peuvent être plus chers que leur nom ne le laisse supposer. Vos invités sont servis avec jusqu’à dix mini plats différents, généralement des plats assez exotiques, pour leur permettre de goûter à une variété de plats. Si vous pouvez vous le permettre, essayez de servir un vin complémentaire différent avec chaque plat.
Les menus de dégustation prennent beaucoup de temps à servir, donc si vous voulez un long repas de mariage, ou si vous préférez que vos invités mangent et se mêlent toute la journée plutôt que de s’asseoir pour dîner, un menu dégustation est fait pour vous. Envisagez de faire les discours et peut-être un peu de divertissement de mariage entre les nombreux plats.
